🍮 Flan Vanille Hyperprotéiné

Ingrédients (4 portions)

500 ml de lait demi-écrémé
250 g de skyr nature
2 œufs entiers
30 g de whey vanille
30 g de Maïzena
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Stévia selon votre goût
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la stévia.
Ajoutez la Maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant.
Incorporez ensuite le skyr, la whey, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène.
Versez dans un moule en silicone ou un petit plat à gratin.
Faites cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.
Laissez refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Il n'en sera que meilleur.

😍 Pour encore plus de gourmandise

Vous pouvez parfumer votre flan avec :

les zestes d'un citron bio,
quelques graines de vanille,
une pincée de cannelle,
ou quelques fruits rouges au moment de servir.

💪 Environ 18 à 20 g de protéines par portion.

💚 Régalez-vous ! Ce flan offre toute la gourmandise d'un dessert traditionnel, avec une teneur en protéines bien supérieure et beaucoup moins de sucres ajoutés. Sa texture fondante en fait un excellent dessert ou une collation rassasiante, parfaitement adaptée à votre cure.

💡 L'astuce d'Éveil de Soi

Pour un flan encore plus crémeux, remplacez 1 œuf entier par 2 jaunes d'œufs.

Pour une texture plus proche d'un véritable flan pâtissier, faites également chauffer le lait avec la vanille jusqu'à frémissement avant de l'incorporer progressivement aux autres ingrédients. Cette étape développe davantage les arômes et apporte une texture encore plus fondante.